Salmorejo de tomates cherry IGP Tomate La Cañada

Salmorejo de tomates cherry,  receta paso a paso

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Ingredientes para preparar salmorejo de tomates cherry

  • 500 g de tomates cherry Tomate La Cañada
  • 80 g de miga de pan
  • diente de ajo
  • sal al gusto
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • taquitos de jamón serrano para decorar

Preparación del salmorejo de tomates cherry

  1. En el vaso de la batidora ponemos los tomates cherry y los trituramos completamente hasta obtener un puré fino y homogéneo.
  2. Añadimos la miga de pan, el diente de ajo, el aceite de oliva virgen extra y salal gusto -normalmente con media cucharadita será suficiente-.
  3. Batimos muy bien hasta tener una crema homogénea y emulsionada.
  4. Servimos frío decorando con unos taquitos de jamón serrano.

Resultado

Aunque el salmorejo de tomates cherry es un entrante delicioso para el verano si lo tomamos tal cual, no hay que olvidar que también queda riquísimo para untar el pan de bocadillos y sándwiches, como sustituto de mayonesas y similares.

Fuente: cocinillas.elespanol.com

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