Ensalada de Tomate Raf IGP Tomate La Cañada con arroz y lentejas

¡Una receta rápida y sencilla y muy super energizante!

 Ingredientes:

  • 1 Tomate Raf mediano
  • 200g de arroz
  • 150g de lentejas
  • 1 endivia
  • 1 naranja
  • 1 zanahoria
  • Queso fresco
  • 1/2 cebolla
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico de jerez
  • Pimienta y sal al gusto

Ensalada de tomate RafElaboración:

Cocemos el arroz y las lentejas por separado, y las dejamos enfriar. Cortamos el tomate Raf de IGP Tomate La Cañada, ¡deliciosos!, la zanahoria, la naranja, la cebolla finita y deshojamos la endivia.

Ponermos en un plato de fondo la endivia, seguida del arroz y las lentejas. Ponemos el tomate raf a los lados en forma de flor, y vamos colocando al azar la zanahoria, la cebolla y la naranja.

Cortamos el queso fresco en rectàngulos y coronamos la ensalada. Finalmente aliñamos al gusto y ¡a comer sano y delicioso!

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